雲腿冬菇蒸豆腐

今天到街市買菜前，完全沒有想要煮甚麼菜才買，買了一磚豆腐，不如作一個精緻一點的菜式吧，

想起酒家的蒸豆腐，應該沒甚麼難度，簡單好吃，就作這個菜吧。



材料︰

• 水豆腐 1塊


• 雲腿薄片 8 塊


• 冬菇 8粒


• 津白 數片

1. 先將冬菇洗淨去腳，浸至軟身


2. 將豆腐切成8塊


3. 津白切段汆水後，平均鋪在碟底，再將豆腐、冬菇及雲腿排好 (如圖)


4. 以中火蒸十至十五分鐘後，將碟底的水小心倒出，以生粉煮成茨汁，淋在菜面。